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striploin
faux-filet

striploin 0050
fauxfilet 0050

beef
viande de boeuf

intervention striploin
faux-filet d'intervention

striploin 2140 ( 3 ribs)
faux-filet 2140 (3 côtes)

striploin (3 ribs)/ tenderloin
faux-filet (3 côtes)/filet

intervention striploin (code int 17)
faux-filet d'intervention (code int 17)

unece source no. 2140 striploin
source cee-onu: code 2140 − faux-filet

striploin / tenderloin forequarter primals
macreuse/jumeau à bifteck

for a medium striploin ensure the
pour un contrefilet de taille moyenne,

the striploin, a cut from the short loin,
le contre-filet, coupé à partir de la

striploin 1,4 inderlaar oberschalen tende de
striploin 1,4 inderlaar oberschalen tende de

cook for 5 to 7 min per side only turning the striploin, one time .
faites cuire chaque côté pendant 5 à 7 minutes, et ne retournez le contrefilet qu’une seule fois.

from a tender striploin to a juicy inside round we have it all.
que vous recherchiez un tendre contrefilet ou un juteux bifteck d’intérieur de ronde, nous avons tout pour le plus grand plaisir en bouche.

[picture muscle striploin a.& b/tenderloin a.& b]
[illustration muscle faux-filet a.& b/filet a.& b]

before cooking a striploin, baste your beef with some olive oil and add salt and pepper.
avant de faire cuire un contrefilet, badigeonnez-le d’un peu d’huile d’olive et assaisonnez-le de sel et de poivre.

coefficient member state denmark germany france ireland italy netherlands united kingdom 4,1 moerbrod filet filet fillet filetto haas fillet 2,4 fillet roastbeef faux-filet striploin roastbeef
coefficients États membres danemark allemagne france irlande italie pays-bas royaume-uni 4,1 moerbrod filet filet fillet filetto haas fillet 2,4 fillet roastbeef faux-filet striploin roastbeef

beef striploins steaks were inoculated with l. monocytogenes and vacuum packaged; counts of l;monocytogenes increased by 2.8 log units after 23 d at 5°c and by 3.2 log units after lid at 10°c. oppositely, storage of steaks under a saturated co2 atmosphere resulted in a reduction of l. monocytogenes counts at both temperatures.(24) (24)
des steaks d'aloyau de boeuf ont été infectés par l. monocytogenes et conditionnés sous vide; le nombre de l. monocytogenes a augmenté de 2,8 unités logarithmiques après 23 jours de conservation à 5°c et de 3,2 unités logarithmiques après 11 jours de conservation à 10°c. inversement, la conservation des steaks dans une atmosphère saturée en co2 a entraîné une diminution du nombre de l. monocytogenes aux deux températures de conservation (24)