Je was op zoek naar: ravioli mantecati con salvia (Italiaans - Engels)

suffumigio con salvia bianca a londra.
creating smoke with white sage in london.

granchio imperiale francese mantecato con vermicelli de cecco
french crab imperial mixed together with de cecco vermicelli

risottino mantecato con la seppia dei fondali del mar mediterraneo e il suo nero
risotto creamed with cuttlefish from the mediterranean seabed and its black

mezza aragosta saltata in padella con cliliegini pachino, mantecata con cognac riserva...
half a crayfish sautéed with pachino tomatoes, cooked in a reserve cognac...

al termine mantecate con il burro rimasto, con il formaggio grattugiato, salare se necessario e dare una buona macinata di pepe.
at the end whip with the remained butter, cheese, salt if necessary and a ground of pepper.

gode ancora oggi di una presenza costante tutto l'anno e ovunque, soprattutto servito mantecato con la polenta: una crema delicata e gustosissima che i veneti mangiano con l'aperitivo, come antipasto, come primo o come secondo, sempre: un cibo che non è uscito dai confini della regione ma che appare nelle cene di gala (per le quali a venezia le occasioni sono moltissime) come nella quotidianità, anche sulle tavole più semplici.
it is still a constant presence today, everywhere in the region, all year round widely served mixed with polenta: it is made into a delicate and tasty cream that the people of veneto eat with cocktails, as a starter, as a first course or a main course. it is a food which has not left the confines of the region but which appears at the gala dinners (for which there are many occasions in venice) and every day, even on the simplest of tables.