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criomacerazione pre-fermentazione la varietà merlot. macerazione e fermentazione a temperatura controllata per tre settimane.
maceration and fermentation at controlled temperature for three weeks.

le uve, dopo la diraspatura, vengono sottoposte a spremitura soffice e breve criomacerazione dei mosti a contatto con le bucce.
after de-stemming, the grapes are softly squeezed. the musts are briefly macerated in contact with the skins.

vino spumante ottenuto da selezionate uve di alta collina, con il metodo della criomacerazione, tecnica che permette di estrarre una maggior quantità di aromi e profumi.
sparkling wine obtained by selected high hills grapes, with the crio-maceration system. this technique allows to extract a grater quantity of bouquets and perfumes.

elaborazione: criomacerazione pre-fermentazione. macerazione e fermentazione a temperatura controllata per tre settimane. invecchiamento: rovere francese e americano per 6 mesi. gradazione alcolica: 14,5% vol.
maceration and fermentation at controlled temperature for three weeks. ageing: french and american oak for 6 months. alcohol content: 14.5% vol.