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farina di farro integrale
whole wheat flour

farina di semi di lino
linseed meal

farina di semi di cotone
cottonseed meal

farina di semi di lino dorata
meal

farina di estrazione di semi oleosi
oil meal extracted

tabouleh di farro
balsamic and thyme glaze

serbatoio semi-integrale
semi-integral tank

farina di semi di cacao parzialmente decorticati
cocoa bean meal, partially decorticated

- se necessario aggiungete altra farina di farro o acqua.
- add other emmer flour or water only if necessary.

la chiamavano polta e la facevano con farina di farro e acqua.
they called it polta and made it with emmer flour.

tre bicchieri di farina di farro semibianca (o anche di frumento)
three glasses of semi-bleached spelt flour (or wheat flour)

in più il sapore è arricchito dalla farina di farro che secondo me è inimitabile.
in addition, its flavor is enriched from emmer (farro) flour, which i think is unique.

- la scelta della farina di farro è legata alle straordinarie proprietà del farro.
- my choice of using emmer flour is linked to the extraordinary properties of this flour.

- io spesso realizzo questa pasta anche con la farina di farro integrale. e a seconda dei casi la dose del latte può subire variazioni.
- i often make this tart shell with emmer flour and i have to modify the amount of milk depending on the flour.

la farina di farro non lievita bene se non è unita alla normale farina che usiamo tutti i giorni.
emmer flour does not rise well unless it is combined with all-purpose flour in the right amount.

consigli utili - se non siete abituati alla farina di farro potete usare la sola farina di frumento.
- if you are not used to emmer flour you can use all-purpose flour only. i think you have to modify water amount.

se volete un impasto più morbido dovete abbassare la quantità di farina di farro sostituendola con quella di grano tenero.
if you want a softer dough you have to lower the amount of emmer flour, replacing it with a similar amount of all-purpose flour.

- uso sempre più spesso la farina di farro, integrale e macinata a pietra, perché provoca un picco glicemico decisamente più moderato rispetto alla farina raffinata 00.
- i use emmer flour more and more often, especially wholemeal, stone ground emmer flour, because it causes a low rise in blood glucose compared to all-purpose flour.

questo piatto può essere preparato utilizzando farina di semola di grano, meglio se integrale, semolino di farro o farina di riso o di avena.
this dish can be prepared using semolina (wholegrain is best) spelt, rice or oat flour.

- ho realizzato l'impasto base di questa pizza con la farina integrale di farro (80%) e la farina 00 (20%).
- i made this pizza dough with wholemeal emmer flour (80%) and all-purpose flour (20%).